Привет!
Стритфуд - это перспективный бизнес, который требует минимум вложений, быстро окупается и активно развивается даже в условиях кризиса.
Сегодня стритфуд является общемировым гастрономическим трендом. Рынок уличной еды активно развивается – только в Москве он ежегодно растет на 3-5%. Главные преимущества стритфуда как бизнеса в том, что он не требует больших вложений, быстро окупается и реализуется даже в период экономического кризиса.
1. Корн-доги
Корн-дог — это, по сути, аналог сосиски в тесте или хот-дога. Корн-дог отличается тем, что тесто готовится из кукурузной муки. Подается на деревянной палочке, что очень удобно для формата уличной еды.
2. Твистер-доги
Твистер-доги объединили в себе привычный для многих тандем сосиски+картофель. Получился новый вид блюда: картофель нарезается тонкими длинными полосками, эта картофельная спираль накручивается на сосиску и затем обжаривается во фритюре. Чтобы реализовать эту идею, потребуется специальное оборудование для спиральных чипсов и фритюрница.
3. Конопицца
Пиццу любят все. Она бы могла стать уличной едой, если бы не форма. Есть на ходу треугольный кусок пиццы не очень удобно. Но эту проблему решил новый продукт – конопицца. Такую пиццу делают на одну порцию и заворачивают в конус. В России эту идею реализовали единицы. Так что ниша пока остается свободной.
4. Роллы и суши-сэндвичи
Это новый формат порции роллов, сочетающий в себе все преимущества обычных сэндвичей. Такой вид еды может стать отличной альтернативой бургерам, хот-догам и шаурме, и быть востребованным у большой аудитории.
5. Фиш энд чипс
Фиш энд чипс – это английский фастфуд, который едят со времен королевы Виктории. А что, если воплотить подобную идею за пределами Великобритании? Тем более что сочетание картофеля и рыбы вполне всем знакомо и приходится по вкусу. Блюдо представляет собой рыбу в кляре и обжаренную во фритюре. Она подается вместе с картофелем фри и соусом. В рецепте используют рыбу с белым мясом: треску, камбалу, пикшу, сайду и т.д. Для приготовления, по сути, вам потребуется только фритюрница.
6. Фрукты в карамели
Оригинальные десерты в формате фастфуда – это беспроигрышный вариант. Такой продукт не оставит равнодушным ни детей, ни взрослых. Десерт представляет собой свежие фрукты на деревянной палочке, которые сверху покрыты сладкой карамельной глазурью.
7. Правильное питание
Последние годы в России наблюдается популяризация правильного питания: сбалансированное меню, смузи, безглютеновые продукты и т.д. Такие заведения популярны у людей разных возрастов и социальных статусов.
Сегодня новые форматы фастфуда предлагают человеку полезную еду, в отличие от представления прошлых лет о вредной еде. Такой стритфуд будет интересен для тех, кто сидит на диете, следит за своим питанием или придерживается вегетарианства. Отдельную аудиторию составляют люди с заболеваниями, которые по медицинским показаниям отказались от вредной пищи. В таких заведениях можно продавать полезные бизнес-ланчи, салаты, супы, сэндвичи, десерты без сахара, тонизирующие напитки и многое другое.
8. Салат-бар
Концепция салат-бара подразумевает здоровое питание, что является актуальным направлением в современной гастрономии. В заведении можно предложить сытные, богатые полезными веществами салаты, которые можно подать готовыми или предоставить возможность клиенту самостоятельно собрать блюдо.
9. Вафли
Вафельный сегмент рынка быстрого питания стремительно растет и набирает обороты. Концепция стритфуда, которая подразумевает приготовление блюд на глазах у клиента, применяется и в вафельном фастфуде. Однако здесь используются не обычные вафли, а гонконгские, японские и бельгийские. Например, бельгийские вафли имеют углубления, в которые можно положить разнообразные топпинги, а гонконгские имеют форму шаров с начинкой из кусочков шоколада, фруктов, мягкого сыра и т.д.
10. Мороженое
Мороженое является одним из самых любимых лакомств. Ежегодно спрос на него растет на 6-7% в натуральном выражении. Особенно оно популярно в теплое время года. Поэтому торговля мороженым на улице - один из самых прибыльных видов бизнеса.
Всем пока!
Стритфуд - это перспективный бизнес, который требует минимум вложений, быстро окупается и активно развивается даже в условиях кризиса.
Сегодня стритфуд является общемировым гастрономическим трендом. Рынок уличной еды активно развивается – только в Москве он ежегодно растет на 3-5%. Главные преимущества стритфуда как бизнеса в том, что он не требует больших вложений, быстро окупается и реализуется даже в период экономического кризиса.
1. Корн-доги
Корн-дог — это, по сути, аналог сосиски в тесте или хот-дога. Корн-дог отличается тем, что тесто готовится из кукурузной муки. Подается на деревянной палочке, что очень удобно для формата уличной еды.
2. Твистер-доги
Твистер-доги объединили в себе привычный для многих тандем сосиски+картофель. Получился новый вид блюда: картофель нарезается тонкими длинными полосками, эта картофельная спираль накручивается на сосиску и затем обжаривается во фритюре. Чтобы реализовать эту идею, потребуется специальное оборудование для спиральных чипсов и фритюрница.
3. Конопицца
Пиццу любят все. Она бы могла стать уличной едой, если бы не форма. Есть на ходу треугольный кусок пиццы не очень удобно. Но эту проблему решил новый продукт – конопицца. Такую пиццу делают на одну порцию и заворачивают в конус. В России эту идею реализовали единицы. Так что ниша пока остается свободной.
4. Роллы и суши-сэндвичи
Это новый формат порции роллов, сочетающий в себе все преимущества обычных сэндвичей. Такой вид еды может стать отличной альтернативой бургерам, хот-догам и шаурме, и быть востребованным у большой аудитории.
5. Фиш энд чипс
Фиш энд чипс – это английский фастфуд, который едят со времен королевы Виктории. А что, если воплотить подобную идею за пределами Великобритании? Тем более что сочетание картофеля и рыбы вполне всем знакомо и приходится по вкусу. Блюдо представляет собой рыбу в кляре и обжаренную во фритюре. Она подается вместе с картофелем фри и соусом. В рецепте используют рыбу с белым мясом: треску, камбалу, пикшу, сайду и т.д. Для приготовления, по сути, вам потребуется только фритюрница.
6. Фрукты в карамели
Оригинальные десерты в формате фастфуда – это беспроигрышный вариант. Такой продукт не оставит равнодушным ни детей, ни взрослых. Десерт представляет собой свежие фрукты на деревянной палочке, которые сверху покрыты сладкой карамельной глазурью.
7. Правильное питание
Последние годы в России наблюдается популяризация правильного питания: сбалансированное меню, смузи, безглютеновые продукты и т.д. Такие заведения популярны у людей разных возрастов и социальных статусов.
Сегодня новые форматы фастфуда предлагают человеку полезную еду, в отличие от представления прошлых лет о вредной еде. Такой стритфуд будет интересен для тех, кто сидит на диете, следит за своим питанием или придерживается вегетарианства. Отдельную аудиторию составляют люди с заболеваниями, которые по медицинским показаниям отказались от вредной пищи. В таких заведениях можно продавать полезные бизнес-ланчи, салаты, супы, сэндвичи, десерты без сахара, тонизирующие напитки и многое другое.
8. Салат-бар
Концепция салат-бара подразумевает здоровое питание, что является актуальным направлением в современной гастрономии. В заведении можно предложить сытные, богатые полезными веществами салаты, которые можно подать готовыми или предоставить возможность клиенту самостоятельно собрать блюдо.
9. Вафли
Вафельный сегмент рынка быстрого питания стремительно растет и набирает обороты. Концепция стритфуда, которая подразумевает приготовление блюд на глазах у клиента, применяется и в вафельном фастфуде. Однако здесь используются не обычные вафли, а гонконгские, японские и бельгийские. Например, бельгийские вафли имеют углубления, в которые можно положить разнообразные топпинги, а гонконгские имеют форму шаров с начинкой из кусочков шоколада, фруктов, мягкого сыра и т.д.
10. Мороженое
Мороженое является одним из самых любимых лакомств. Ежегодно спрос на него растет на 6-7% в натуральном выражении. Особенно оно популярно в теплое время года. Поэтому торговля мороженым на улице - один из самых прибыльных видов бизнеса.
Всем пока!